Esta noche pensaba hacer gazpacho, pero con el tiempo que hacía he pensado que no apetece mucho. Así que me he liado y no se como narices he acabado haciendo una ensalada rara. La idea base era usar unos pimientos de piquillo que tenía. De una cosa me he ido a la otra y al final me ha salido esta ensalada fresca para el verano, que no llena, no es pesada y queda la mar de mona presentada en el plato.

En esta manía mía de intentar gastar las cosas antes de que se pasen me han llevado a este plato raro, que no es ni escalibada ni rollito, ni nada de nada. Al menos estaba bueno el condenado.

Tenía unas verduas en la nevera y había que gastarlas porque sino acabarían haciendo de compost en la basura. En estos barruntos estaba yo, cuando me acordé de un plato que me enseñaron en el curso de cocina y ni corto ni perezoso, me he marcado un homenaje. 

Después de leerme cinco recetas distintas de como preparar el arroz del sushi, creo que voy a dejar puesta la mía, para no ser menos.

De entrada, lo primero es limpiar el arroz.